Ambrosia de Leite Condensado com Toque de Limão

1.Em uma panela média, coloque 1/2 xícara de açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia.

2.Leve ao fogo médio e deixe o açúcar derreter até adquirir uma cor dourada de caramelo, mexendo ocasionalmente para não queimar.

3.Adicione o leite integral lentamente à panela, tomando cuidado para não espirrar, e misture bem.

4.Esprema o suco do limão pequeno diretamente na panela, misturando para incorporar.

5.Acrescente o restante do açúcar (1 e 1/2 xícaras) e misture até dissolver.

6.Em uma tigela separada, quebre os ovos e bata levemente com um garfo apenas para misturar as gemas e claras, sem espumar.

7.Despeje os ovos batidos na panela e mexa delicadamente para distribuir de forma uniforme.

8.Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente com cuidado para não quebrar os pedaços formados, até a mistura engrossar e os pedaços de ambrosia ficarem firmes, aproximadamente 20 a 25 minutos.

9.Quando a ambrosia estiver quase seca e com consistência firme, desligue o fogo e retire o pau de canela e os cravos-da-índia.

10.Deixe esfriar um pouco antes de servir para que os sabores se assentem e a textura fique ideal.