Quatre-Quarts Classique à la Vanille

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Beurrez généreusement un moule à cake de 22 cm de longueur, puis farinez-le légèrement en tapotant pour enlever l'excès.

3.Faites fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.

4.Dans un grand saladier, cassez les œufs entiers. Ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, environ 3 à 5 minutes.

5.Incorporez l'extrait de vanille liquide au mélange œufs-sucre.

6.Tamisez la farine sur le mélange et incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour conserver son moelleux.

7.Ajoutez ensuite le beurre fondu tiède en filet tout en mélangeant doucement pour obtenir une pâte homogène et lisse.

8.Versez la pâte dans le moule préparé, en égalisant la surface avec une spatule.

9.Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

10.Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

11.Pour une meilleure texture, attendez que le quatre-quarts soit complètement refroidi avant de le trancher et de le déguster.