Bolo de Limão com Aveia e Maizena

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (20 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe com aveia ou Maizena.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou batedor manual até que fiquem espumosos.

3.Adicione o adoçante culinário e continue batendo até incorporar bem.

4.Acrescente o óleo vegetal e o suco de limão, misturando até obter uma mistura homogênea.

5.Em outra tigela, peneire a aveia, a Maizena, o fermento e a pitada de sal.

6.Adicione as raspas de limão à mistura líquida e mexa.

7.Incorpore aos poucos os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até formar uma massa uniforme e sem grumos.

8.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

10.Sirva o bolo de limão com aveia e Maizena em fatias, ideal para acompanhar um café ou chá no café da manhã ou lanche da tarde.