Croquetas de Pechuga de Pollo con Toque Oriental

1.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla picada junto con el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el jengibre rallado y mezcla bien durante 1 minuto para liberar sus aromas.

3.Incorpora la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos para formar un roux y eliminar el sabor a crudo de la harina.

4.Poco a poco, añade la leche tibia sin dejar de remover con una varilla para evitar grumos, hasta obtener una bechamel espesa y cremosa.

5.Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si deseas. Cocina la mezcla durante 5 minutos más hasta que espese bien.

6.Retira la mezcla del fuego y añade la pechuga de pollo desmenuzada, mezclando uniformemente para integrar todos los ingredientes.

7.Extiende la masa en un recipiente plano, cubre con film transparente y deja enfriar en el refrigerador por al menos 2 horas para que tome consistencia.

8.Con las manos ligeramente enharinadas, forma croquetas alargadas o redondas con la masa fría.

9.Bate los huevos en un plato hondo. Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de cubrirlas bien para que queden crujientes.

10.Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180°C.

11.Fríe las croquetas en tandas, sin amontonarlas, durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

12.Retira las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

13.Sirve las croquetas calientes acompañadas de una salsa de soja ligera o una mayonesa con un toque de limón para resaltar el toque oriental.