Cookies Fit de Abacate e Cacau com Farinha de Trigo

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.No processador ou com um garfo, amasse o abacate até obter um purê homogêneo.

3.Em uma tigela grande, misture o purê de abacate, o açúcar mascavo, o óleo de coco, a essência de baunilha e o mel (se usar) até formar uma mistura cremosa.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o Nescau, a maisena, o fermento e o sal.

5.Adicione os ingredientes secos aos poucos na mistura de abacate, mexendo delicadamente até formar uma massa consistente e levemente pegajosa.

6.Com uma colher, faça pequenas porções da massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento.

7.Achate levemente cada porção com as costas da colher para formar os cookies.

8.Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, ou até as bordas ficarem firmes e levemente douradas.

9.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

10.Sirva os cookies crocantes e saudáveis como um lanche energético e equilibrado.