Tarte de Natas com Café e Bolacha Maria

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Misture a bolacha Maria triturada com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea e úmida.

3.Forre uma forma de tarte (cerca de 22 cm de diâmetro) com a mistura de bolacha, pressionando bem para formar a base uniforme.

4.Leve a base ao forno por 10 minutos para firmar. Retire e deixe arrefecer.

5.Numa tigela, dissolva o café solúvel no leite morno e reserve.

6.Numa panela, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho e a essência de baunilha.

7.Adicione o leite com café à mistura de gemas e mexa bem.

8.Leve ao lume médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e consistente. Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco.

9.Bata as natas até obter picos firmes.

10.Incorpore delicadamente as natas batidas ao creme de café já morno, com movimentos suaves para manter a leveza.

11.Verta o creme sobre a base de bolacha já fria, alisando a superfície com uma espátula.

12.Leve a tarte ao frigorífico por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro, para que fique bem firme e fresca.

13.Antes de servir, polvilhe a superfície com cacau em pó para decorar, se desejar.