Name: Spanische Tomaten-Fenchel-Kichererbsen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 EL Olivenöl, extra vergine; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 mittelgroße Fenchelknolle, gewürfelt (inklusive etwas Fenchelgrün zum Garnieren); 1 TL Fenchelsamen, leicht zerstoßen; 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera); 800 g stückige Tomaten (aus der Dose oder frisch, gewürfelt); 400 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft und abgespült); 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; 1 Lorbeerblatt; Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Sherryessig oder Rotweinessig; Frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt (zum Garnieren); Optional: 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt

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