Tarte fine aux épinards et feta

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les bien.

3.Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.

4.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

5.Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant 1 minute sans le brûler.

6.Incorporez les épinards dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient complètement flétris et que l'eau de végétation soit évaporée, environ 5-7 minutes.

7.Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

8.Coupez la feta en petits cubes ou émiettez-la grossièrement.

9.Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Répétez l'opération en superposant les feuilles, en badigeonnant chaque feuille de beurre, jusqu'à utiliser toutes les feuilles.

10.Répartissez uniformément les épinards sautés sur la pâte filo en laissant une bordure d'environ 2 cm.

11.Parsemez la feta sur les épinards.

12.Repliez légèrement les bords de la pâte vers l'intérieur pour contenir la garniture.

13.Si vous le souhaitez, saupoudrez les graines de sésame sur la tarte pour un croquant supplémentaire.

14.Enfournez la tarte pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.

15.Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la couper et de servir.

16.Servez tiède en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade verte fraîche.