Wraps Croquants aux Pêches, Feta et Noix

1.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, le jus de citron, l'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre noir. Fouettez jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

2.Dans un saladier, placez les jeunes pousses d'épinards ou la roquette. Ajoutez les tranches de pêches et versez la vinaigrette dessus. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients sans les abîmer.

3.Disposez les tortillas à plat sur une surface propre. Répartissez la salade de pêches et de jeunes pousses au centre de chaque tortilla.

4.Parsemez généreusement de feta émiettée sur la salade, puis ajoutez les noix concassées pour apporter du croquant.

5.Repliez les côtés des tortillas vers le centre, puis roulez-les fermement pour former des wraps bien serrés.

6.Coupez chaque wrap en deux en biais pour une présentation élégante et servez immédiatement, ou emballez-les dans du papier sulfurisé pour un lunch à emporter.