Caldeirada Paraense Tradicional $45.00

1.Lave bem os filés de peixe e os camarões. Tempere-os com suco de (1) limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.

3.Adicione as cebolas em rodelas e o alho picado, refogando até que fiquem translúcidos e aromáticos, cerca de 5 minutos.

4.Acrescente os tomates em cubos e os pimentões em tiras, cozinhando por mais 5 minutos até que os legumes comecem a amolecer.

5.Adicione as batatas, a mandioca e a cenoura, misturando bem para incorporar os sabores.

6.Cubra os ingredientes com água quente, aproximadamente 500 ml, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que as raízes estejam macias.

7.Incorpore o leite de coco, mexa delicadamente e ajuste o sal e a pimenta conforme o gosto.

8.Adicione os filés de peixe e os camarões ao caldo, cozinhando por mais 10 minutos em fogo baixo, até que o peixe esteja cozido e macio, tomando cuidado para não desmanchar.

9.Finalize com o coentro e a cebolinha picados, misturando suavemente para distribuir as ervas aromáticas.

10.Desligue o fogo e deixe a caldeirada descansar por 5 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.

11.Sirva a caldeirada paraense tradicional quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, uma farofa crocante.