Bistec a la Parrilla con Salsa de Tomate y Chile Serrano

1.Lava bien los tomates rojos, los tomates verdes y los chiles serranos.

2.Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.

3.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

4.Coloca los tomates rojos, los tomates verdes, los chiles serranos y la cebolla sobre la parrilla. Asa cada lado durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados y suaves.

5.Mientras se asan, sazona los bistecs con sal y pimienta negra molida al gusto.

6.Una vez que las verduras estén asadas, retíralas de la parrilla y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos.

7.Agrega una pizca de sal y, si deseas, un poco de jugo de limón para darle frescura a la salsa. Licúa hasta obtener una salsa homogénea pero con algo de textura.

8.Unta los bistecs con aceite vegetal para evitar que se peguen y colócalos en la parrilla caliente.

9.Cocina los bistecs durante 3-4 minutos por cada lado para término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.

10.Retira los bistecs de la parrilla y déjalos reposar durante 3 minutos para que los jugos se redistribuyan.

11.Sirve los bistecs calientes acompañados con la salsa fresca de tomate y chile serrano por encima o a un lado.

12.Decora con hojas frescas de cilantro si lo deseas y acompaña con tortillas o arroz blanco para una comida completa.