Sauté de pâtes, légumes et haché à l’asiatique

1.Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2.Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile de sésame à feu moyen-vif.

3.Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé et le piment rouge haché. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

4.Ajoutez le haché dans le wok. Faites-le sauter en émiettant la viande avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite, environ 5 à 7 minutes. Salez et poivrez légèrement.

5.Incorporez les légumes surgelés directement dans le wok. Faites sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

6.Versez la sauce soja salée et la sauce soja sucrée (ou miel) sur la viande et les légumes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

7.Ajoutez les pâtes cuites dans le wok. Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce et réchauffer les pâtes, environ 2 minutes.

8.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre ou sauce soja selon votre goût.

9.Retirez du feu, parsemez de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés avant de servir immédiatement.

10.Servez ce sauté asiatique dans des bols chauds, accompagné éventuellement d'un quartier de citron vert pour apporter une touche d'acidité.