Bolo de Milho Cremoso

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média com óleo e polvilhe farinha de milho para evitar que o bolo grude.

2.No liquidificador, bata os 3 ovos, o milho verde escorrido, o leite de coco, o açúcar e o óleo de soja até obter uma mistura homogênea e cremosa.

3.Em uma tigela grande, peneire a farinha de milho junto com o fermento químico e a pitada de sal.

4.Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar tudo, formando uma massa cremosa e uniforme.

5.Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.

6.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

7.Sirva o bolo de milho cremoso morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café fresco ou chá para um café da tarde delicioso.