Pollo a la parrilla con salsa de piña y jitomate

1.Prepara el pollo: En un tazón pequeño, mezcla la sal, pimienta negra y comino molido. Frota esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de cubrir bien cada pieza.

2.Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las piezas de pollo con el aceite de oliva para evitar que se peguen.

3.Coloca el pollo en la parrilla y cocina durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el interior alcance una temperatura interna de 75 °C. Retira el pollo y déjalo reposar mientras preparas la salsa.

4.Para la salsa, en un tazón grande, combina la piña en cubos, jitomate picado, cebolla, chile jalapeño (si lo usas) y cilantro fresco.

5.Agrega el jugo de lima, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y ajusta la sazón según prefieras.

6.Sirve el pollo a la parrilla acompañado generosamente con la salsa fresca de piña y jitomate. Esta salsa aporta un contraste dulce y ácido que realza el sabor del pollo asado.

7.Consejo: Puedes acompañar este platillo con arroz blanco o tortillas de maíz para una comida completa y tradicional.