Frittata de espinacas y queso feta

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén apta para horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5.Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se reduzcan y suelten su agua, unos 3 minutos. Retira del fuego y reserva.

6.En un bol grande, bate los huevos con sal, pimienta y nuez moscada hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.

7.Agrega el queso feta desmenuzado y la mezcla de espinacas con cebolla y ajo al bol con los huevos. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.

8.Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-bajo y vierte la mezcla de huevo y espinacas, distribuyéndola de manera uniforme.

9.Cocina sin mover durante 3-4 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar.

10.Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada y ligeramente dorada en la superficie.

11.Retira la frittata del horno y deja reposar 2 minutos antes de cortar y servir.

12.Sirve caliente o a temperatura ambiente, ideal para un almuerzo rápido y saludable.