Bowl de arroz con carne y vegetales salteados

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz en una olla con 4 tazas de agua y una pizca de sal, a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Reserva tapado.

2.Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.

3.Agrega las papas en cubos y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y casi tiernas. Retira y reserva.

4.En el mismo sartén, añade otra cucharada de aceite y saltea la cebolla, la zanahoria, el ajo picado y el jengibre rallado durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente tiernos.

5.Agrega la carne de novillo en tiras al sartén con las verduras. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté cocida y dorada, aproximadamente 5-6 minutos.

6.Incorpora las papas nuevamente al sartén. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras (si se usa), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina 2 minutos más para integrar sabores.

7.En otro sartén pequeño, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio y fríe los huevos uno por uno, procurando que la yema quede líquida o al punto deseado. Salpimienta al gusto.

8.Para servir, coloca una base de arroz blanco en cada bowl, distribuye encima la mezcla de carne y vegetales salteados y corona con un huevo frito.

9.Decora con cilantro fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente.