Name: Authentisches chinesisches General Tso's Hühnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Eier, leicht verquirlt; 80 g Maisstärke (plus 2 EL für die Sauce); 60 g Mehl; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren); 2 EL Pflanzenöl (für die Sauce); 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (2 cm), fein gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (weißer und grüner Teil getrennt); 2-3 getrocknete rote Chilischoten, in Stücke gebrochen (optional, für Schärfe); 4 EL Sojasauce; 3 EL Reisessig; 3 EL Zucker; 2 EL Hoisin-Sauce; 1 EL Shaoxing-Reiswein (alternativ trockener Sherry); 120 ml Hühnerbrühe; 1 TL Sesamöl; 1 TL gerösteter Sesam (zum Garnieren); Frühlingszwiebelgrün (zum Garnieren); Jasminreis, gekocht (zum Servieren)

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