Panqueca de Doce com Recheio Cremoso

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar, evitando bater demais para manter a massa fofinha.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar levemente do outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas aquecidas.

9.Para o recheio, misture o cream cheese com o leite condensado até obter um creme liso e homogêneo.

10.Recheie cada panqueca com uma colher generosa do creme doce e dobre ou enrole a panqueca.

11.Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima para decorar e servir imediatamente.