Torta de Leite com Cobertura de Açúcar e Farinha

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com 150 g de açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione a farinha de trigo (100 g) e a pitada de sal ao creme de ovos e misture delicadamente.

4.Aqueça o leite em fogo médio até quase ferver e, lentamente, despeje-o sobre a mistura de ovos, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem.

5.Se desejar, acrescente a essência de baunilha e misture bem.

6.Despeje o creme na forma untada.

7.Em uma tigela separada, misture os 100 g de açúcar com os 50 g de farinha para formar a cobertura crocante.

8.Polvilhe uniformemente essa mistura por cima do creme na forma.

9.Leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a crosta crocante, e o creme firme ao toque.

10.Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

11.Sirva a torta em temperatura ambiente ou levemente gelada para melhor textura.