Saumon croustillant à la courgette et riz parfumé

1.Préchauffez l'air fryer à 200°C pendant 5 minutes.

2.Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10-12 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirez du feu et laissez reposer couvert.

3.Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.

4.Ajoutez les bâtonnets de courgette dans la poêle, salez, poivrez et saupoudrez de thym. Faites sauter 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Réservez au chaud.

5.Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement la peau avec du sel et du poivre.

6.Badigeonnez légèrement la chair du saumon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placez les filets dans le panier de l'air fryer, peau vers le bas.

7.Faites cuire le saumon à 200°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et que le poisson soit cuit à cœur mais encore moelleux.

8.Pendant que le saumon cuit, incorporez le beurre, le zeste et le jus de citron dans le riz chaud. Mélangez délicatement pour parfumer sans écraser les grains.

9.Dressez les assiettes en déposant une portion de riz parfumé au citron, les courgettes sautées à côté, puis le filet de saumon croustillant sur le dessus ou à côté.

10.Parsemez de persil frais ciselé pour la touche finale et servez immédiatement.