Tteobboki con Queso Fundido

1.Remoja los tteok en agua tibia durante 10 minutos si están duros o secos, luego escúrrelos bien.

2.En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y sofríe el ajo picado y la cebolla en juliana hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Agrega la pasta de chile coreano (gochujang), la pasta de chile dulce (gochugaru), el azúcar morena y la salsa de soja. Mezcla bien y cocina por 2 minutos para que se integren los sabores.

4.Incorpora el caldo de verduras o agua y lleva a ebullición.

5.Añade los tteok escurridos a la salsa y cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa haya espesado, aproximadamente 8-10 minutos.

6.Reduce el fuego a bajo y esparce el queso mozzarella rallado sobre los tteok. Cubre la sartén con una tapa y deja que el queso se derrita, unos 3-5 minutos.

7.Una vez el queso esté fundido y cremoso, retira del fuego.

8.Sirve el tteobboki con queso fundido en platos hondos, espolvorea con las cebolletas picadas y las semillas de sésamo tostadas.

9.Ajusta la sal y pimienta al gusto antes de servir. Disfruta caliente para apreciar la textura suave y el sabor irresistible.