Espaguete à Carbonara com Toque de Sardinha e Tomate

1.Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos até ficar translúcida.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione os tomates cereja cortados ao meio e cozinhe por 4-5 minutos, até que comecem a amolecer e liberar seus sucos.

6.Incorpore as sardinhas desfiadas à frigideira, mexendo delicadamente para que se misturem com os tomates e cebola, cozinhando por mais 2 minutos.

7.Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite, mexendo suavemente para incorporar todos os sabores. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Escorra o espaguete reservando uma concha da água do cozimento.

9.Adicione o espaguete cozido à frigideira com o molho e misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento reservada se necessário para ajustar a cremosidade.

10.Finalize com as folhas de manjericão frescas rasgadas à mão, misturando delicadamente.

11.Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado se desejar.