Knusprige Zucchini-Sticks

1.Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Zucchini längs in etwa 1 cm dicke Sticks schneiden.

2.In einer flachen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.

3.In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen.

4.In einer dritten Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie etwas Salz und Pfeffer gut vermengen.

5.Die Zucchini-Sticks zuerst im Mehl wenden, sodass sie rundum leicht bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen.

6.Anschließend die bemehlten Zucchini-Sticks durch die verquirlten Eier ziehen, bis sie vollständig benetzt sind.

7.Zum Schluss die Sticks in der Paniermehlmischung wälzen und leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

8.Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Temperatur kann mit einem Küchenthermometer kontrolliert werden.

9.Die panierten Zucchini-Sticks portionsweise im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren, das dauert etwa 3–4 Minuten pro Portion.

10.Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

11.Die Zucchini-Sticks sofort servieren, nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

12.Als Dip passen Aioli, Kräuterquark oder eine würzige Tomatensauce hervorragend dazu.