Name: Pollo Horneado a la Criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Latin American
Ingredients: 1 pollo entero (aprox. 2 kg), cortado en presas; 2 cebollas grandes, cortadas en plumas; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 pimiento verde, cortado en tiras; 3 dientes de ajo, picados finamente; 3 tomates maduros, pelados y picados; 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas; 1 papa grande, pelada y cortada en cubos medianos; ¼ taza de aceite de oliva; 2 cucharaditas pimentón dulce; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita orégano seco; 1 hoja de laurel; ½ taza de vino blanco seco; ½ taza de caldo de pollo; Sal y pimienta negra al gusto; Perejil fresco picado para decorar

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