Salade de pommes de terre à la mode méditerranéenne

1.Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les, laissez tiédir, puis pelez-les et coupez-les en rondelles épaisses.

2.Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre tièdes avec les olives noires, les tomates séchées, l’oignon rouge, le poivron rouge (½), les câpres et l’ail haché.

3.Préparez la vinaigrette : dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et la moutarde de Dijon. Salez et poivrez à votre goût.

4.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5.Ajoutez le persil plat et le basilic frais ciselés. Mélangez à nouveau, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6.Laissez reposer la salade au moins 30 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.

7.Servez la salade de pommes de terre à la mode méditerranéenne dans un grand plat, décorée de quelques feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive supplémentaire.