Asiatisches Süßsauer-Hähnchen mit Ananas

1.Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 2 EL Sojasauce (2), Sesamöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.

2.In einer Schüssel Eier (2) verquirlen. In einer zweiten Schüssel Mehl (100 g) und Speisestärke mischen. Die marinierten Hähnchenstücke zuerst in die Eier (2), dann in die Mehlmischung tauchen, bis sie rundum bedeckt sind.

3.Öl in einem tiefen Topf oder einer Pfanne auf 170°C erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 4-5 Minuten), auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4.Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln (2) in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

5.In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten anbraten. Ananasstücke hinzufügen und kurz mitbraten.

6.Für die Soße Ananassaft, Reisessig, Ketchup, 2 EL Sojasauce (2) und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren. Maisstärke mit 2 EL Wasser (2) glatt rühren und zur Soße geben.

7.Die Soße in die Pfanne geben, aufkochen lassen und 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Mit Salz abschmecken.

8.Die knusprigen Hähnchenstücke in die Soße geben und vorsichtig unterheben, bis sie rundum bedeckt sind.

9.Mit Frühlingszwiebeln (2), Sesamsamen und frischem Koriander garnieren. Sofort mit Basmatireis servieren.