Gebratene Zwiebeln in Knoblauch-Butter mit Milchsoße

1.Die Butter zusammen mit dem Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und den Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren langsam etwa 15 Minuten braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

3.Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

4.In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine hellgoldene Mehlschwitze entsteht (ca. 2 Minuten).

5.Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.

6.Die Soße bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt (ca. 5-7 Minuten).

7.Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

8.Die karamellisierten Zwiebeln mit Knoblauch-Butter auf Tellern anrichten und die warme Milchsoße darüber oder separat dazu servieren.

9.Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren und sofort genießen.