Carne de Panela com Abóbora Assada e Repolho Salteado

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne em cubos e sele até dourar todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

3.Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida, aproximadamente 3 minutos.

4.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Junte os tomates picados, a folha de louro, o cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

6.Despeje a água quente até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia e o caldo reduzir levemente.

7.Enquanto a carne cozinha, prepare a abóbora: em uma assadeira, disponha os cubos de abóbora, regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.

8.Leve a abóbora ao forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos, mexendo na metade do tempo, até que esteja macia e levemente dourada.

9.Para o repolho salteado, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.

10.Adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente, cerca de 1 minuto.

11.Acrescente o repolho cortado, tempere com sal e pimenta-do-reino e salteie por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio, porém ainda crocante.

12.Quando a carne estiver pronta, retire a folha de louro e ajuste o tempero se necessário.

13.Sirva a carne de panela quente acompanhada da abóbora assada e do repolho salteado.

14.Dica: Para um sabor extra, finalize a carne com uma colher de sopa de cheiro-verde picado antes de servir.