Kaffeekuss Pralinen

1.Die Zartbitterschokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Schokolade glatt und glänzend ist.

2.Für die Kaffee-Füllung die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den starken Kaffee, Puderzucker, Butter und eine Prise Salz hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine homogene Creme entsteht. Optional den Kaffeelikör einrühren. Die Creme etwas abkühlen lassen, bis sie streichfähig, aber noch weich ist.

3.Eine Pralinenform (z.B. Silikonform für Pralinen) vorbereiten. Mit einem Pinsel oder einem kleinen Löffel die geschmolzene Schokolade dünn in die Mulden der Form geben und die Form leicht schwenken, damit die Schokolade den Rand bedeckt. Die Form für ca. 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.

4.Nach dem Festwerden der Schokolade in jede Mulde einen Teelöffel der Kaffee-Creme füllen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

5.Mit der restlichen geschmolzenen Schokolade die Pralinen vollständig verschließen und die Oberfläche glatt streichen.

6.Die Pralinenform erneut für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.

7.Die fertigen Kaffeekuss Pralinen vorsichtig aus der Form lösen und kühl servieren oder lagern.