Revuelto de Patatas y Embutidos con Gambas

1.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada, aproximadamente 7 minutos.

3.Incorpora el chorizo y el salami a la sartén, cocinando durante 3-4 minutos hasta que suelten su aroma y parte de su grasa.

4.Añade las gambas peladas y cocínalas hasta que cambien a un color rosado, aproximadamente 2-3 minutos, removiendo para que se integren con los embutidos y la cebolla.

5.En otra sartén, calienta la otra cucharada de aceite y fríe las patatas estilo brava hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos. Salpimienta al gusto y, si deseas, espolvorea un poco de pimentón dulce para realzar el sabor.

6.Incorpora las patatas a la mezcla de gambas y embutidos, removiendo suavemente para combinar todos los ingredientes.

7.Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.

8.Vierte los huevos batidos sobre la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para obtener un revuelto cremoso y uniforme, aproximadamente 3-4 minutos.

9.Cuando los huevos estén casi cuajados, espolvorea el queso rallado por encima y tapa la sartén durante 1-2 minutos para que el queso se funda.

10.Sirve el revuelto caliente, acompañado de pan crujiente si lo deseas, y disfruta de este plato lleno de sabor y texturas variadas.