Gratin de pommes de terre aux trois fromages

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles régulières (environ 3 mm d'épaisseur) pour une cuisson homogène.

3.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'oignon rouge émincés, puis faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

4.Beurrez généreusement un plat à gratin.

5.Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, en les chevauchant légèrement.

6.Répartissez une partie des échalotes et oignons revenus sur les pommes de terre, puis ajoutez quelques dés de jambon.

7.Parsemez une couche mixte de gruyère râpé, comté râpé et feta émiettée sur le tout.

8.Répétez ces couches (pommes de terre, échalotes-oignons, jambon, fromages) jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fromages.

9.Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin, elle aidera à lier les couches et apportera de l'onctuosité.

10.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 35 minutes.

11.Au bout de ce temps, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres à la pointe d'un couteau.

12.Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir pour qu'il se raffermisse légèrement et que les saveurs se développent.