Frites de patates douces croustillantes à la paprika

1.Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

2.Dans un grand saladier, déposez les bâtonnets de patates douces pelées.

3.Si vous souhaitez des frites encore plus croustillantes, saupoudrez la farine de maïs sur les patates douces et mélangez bien pour enrober uniformément.

4.Ajoutez l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel, le poivre et l'ail en poudre si utilisé. Mélangez soigneusement pour que chaque fritte soit bien assaisonnée.

5.Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez les frites en une seule couche, sans qu'elles se chevauchent, pour assurer une cuisson homogène et croustillante.

6.Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson (vers 15 minutes) pour qu'elles dorent uniformément.

7.Surveillez la cuisson les dernières minutes : les frites doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur.

8.Sortez les frites du four, laissez-les reposer 2 minutes puis servez immédiatement, accompagnées éventuellement d'une sauce au yaourt ou d'un ketchup maison.