Gyros Pita Wraps voor de Lunch de Volgende Dag

1.Meng de kipdijfilet met olijfolie, knoflook, gyroskruiden, citroensap en -rasp in een kom. Dek af en laat minimaal 15 minuten marineren (langer mag voor meer smaak).

2.Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipreepjes in 8-10 minuten goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen.

3.Maak ondertussen de tzatziki: meng de Griekse yoghurt met komkommer, dille, munt, witte wijnazijn, zout en peper. Zet koud weg tot gebruik.

4.Snijd de rode ui, tomaat en ijsbergsla. Verkruimel de feta.

5.Verwarm de pitabroodjes kort in een droge pan of broodrooster, zodat ze soepel worden.

6.Smeer een laag tzatziki op elk pitabroodje. Verdeel de kipgyros, sla, ui, tomaat, komkommer en feta erover.

7.Vouw de pita dicht als een wrap en wikkel strak in boterpapier of folie. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

8.Voor lunch: eet de wraps koud, of verwarm ze 2-3 minuten in een oven of tosti-ijzer (folie verwijderen!).