Panqueca de Chocolate com Leite Condensado

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o Toddy para garantir uma mistura homogênea e sem grumos.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite e o óleo até ficar bem incorporado.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet ou batedor manual até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos. Evite bater em excesso para manter a massa fofinha.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

5.Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina e uniforme.

6.Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a firmar e a superfície apresente bolhas.

7.Vire a panqueca com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto, até dourar levemente.

8.Retire a panqueca da frigideira e coloque em um prato.

9.Repita o processo até acabar a massa, untando a frigideira quando necessário.

10.Para montar, espalhe uma colher generosa de leite condensado sobre cada panqueca ainda morna e enrole ou dobre ao meio.

11.Sirva as panquecas quentinhas, acompanhadas de mais leite condensado se desejar.