Ensopado de Legumes com Macarrão e Cenoura

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione as cenouras e as batatas cortadas, mexendo bem para incorporar os sabores.

5.Despeje a água na panela e, se desejar, adicione o cubo de caldo de legumes para intensificar o sabor.

6.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Deixe cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada até que os legumes estejam macios, aproximadamente 15 minutos.

8.Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, geralmente entre 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.

9.Verifique o tempero e ajuste se necessário.

10.Sirva o ensopado quente, decorado com salsinha picada para um toque fresco e colorido.