Poulet frit maison classique

1.Rincez les morceaux de poulet à l'eau froide puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2.Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le poivre noir pour assaisonner la farine.

3.Dans un autre bol, battez les œufs avec l'eau froide jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange d'œufs, puis enrobez-le généreusement de farine assaisonnée. Pour une panure plus épaisse, répétez cette étape une seconde fois (œuf puis farine).

5.Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à atteindre environ 175°C. Pour tester, plongez un petit morceau de pain : il doit dorer en 30 secondes.

6.Faites frire les morceaux de poulet par petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l'huile. Laissez cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et croustillante, et que le poulet soit cuit à cœur.

7.Égouttez le poulet frit sur une grille ou du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

8.Servez chaud, accompagné de légumes frais ou d'une salade verte pour un repas complet.