Name: Seafood Risotto mit Meeresfrüchte
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Arborio Risotto-Reis; 500 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe) frisch oder aufgetaut; 1 Zwiebel, halbiert; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl extra vergine; 100 ml trockener Weißwein; 800 ml Fisch- oder Meeresfrüchte-Brühe, warm; 30 g Butter; 50 g frisch geriebener Parmesan; Saft einer halben Zitrone; Salz nach Geschmack; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt

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