Gegrillter Hähnchen-Salat mit Avocado und Nüssen

1.Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Olivenöl einreiben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

2.Eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Hähnchenbrustfilets darin etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Anschließend vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.

4.Für das Dressing in einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren.

5.Den gemischten Blattsalat und die gewürfelte rote Paprika in eine große Salatschüssel geben. Die Avocadostücke und die grob gehackten Walnüsse hinzufügen.

6.Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.

7.Die gegrillten Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

8.Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.