Tortitas Saladas de Queso y Espinaca

1.En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra.

2.Agrega el huevo, la leche y la mantequilla derretida a los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

3.Incorpora la espinaca picada y los quesos rallados (mozzarella y parmesano) a la masa, mezclando suavemente para distribuirlos de manera uniforme.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal para evitar que las tortitas se peguen.

5.Vierte porciones de aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén, formando tortitas de tamaño uniforme.

6.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y el queso se haya fundido en el interior.

7.Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8.Sirve calientes, acompañadas de una ensalada fresca o salsa al gusto para un desayuno o brunch nutritivo y delicioso.