Asiatisch inspirierter Kohlrabi-Salat

1.Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder dünne Streifen schneiden. Karotte ebenfalls schälen und in feine Julienne schneiden.

2.Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Chilischote entkernen und sehr fein hacken (optional, je nach gewünschter Schärfe).

3.Für das Dressing Limettensaft und etwas abgeriebene Limettenschale in eine Schüssel geben. Ingwer, Sesamöl, Reisessig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

4.Kohlrabi, Karotte, Frühlingszwiebel und Chili in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gründlich vermengen.

5.Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6.Kurz vor dem Servieren geröstete Sesamsamen und gehackten Koriander oder Petersilie darüberstreuen.

7.Den Salat frisch servieren – ideal als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.