Authentische Túrós Csúsza (Ungarische Quark-Nudeln)

1.Einen großen Topf mit reichlich Wasser und 1 TL Salz zum Kochen bringen. Die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

2.Während die Nudeln kochen, den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3.Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.

4.Die abgetropften Nudeln zurück in den Topf geben. Die geschmolzene Butter darüber gießen und gut vermengen, sodass alle Nudeln gleichmäßig überzogen sind.

5.Den Quark mit der sauren Sahne in einer Schüssel verrühren. Nach Belieben eine Prise Zucker hinzufügen, um das Gericht leicht süßlich zu machen.

6.Die Quark-Sahne-Mischung unter die warmen Nudeln heben. Gut vermengen, aber nicht zu stark erhitzen, damit der Quark cremig bleibt.

7.Die knusprigen Speckwürfel über die Nudeln streuen und alles vorsichtig vermischen.

8.Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestreuen und sofort servieren. Tipp: Für eine besonders authentische Note das Gericht in einer großen, rustikalen Schüssel anrichten.