Name: Ungarischer Gulasch – Herzhaftes Rindergulasch mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Hungarian
Ingredients: 1 kg Rindergulasch (aus der Schulter oder Wade), in mundgerechte Stücke geschnitten; 3 EL Schweineschmalz oder Sonnenblumenöl; 3 große Zwiebeln, fein gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt; 2 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL scharfes Paprikapulver (optional); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kümmel, ganz oder gemahlen; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 Lorbeerblätter; 750 ml Rinderbrühe; Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 TL Zucker; 1 EL Apfelessig oder Rotweinessig; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

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