Vegetarische Gemüse-Tarte vom Big Green Egg

1.Für den Mürbeteig das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verreiben. Das Ei und 2-3 EL eiskaltes Wasser zufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

2.Inzwischen das Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence vermengen.

3.Den Big Green Egg auf 180°C indirekte Hitze vorbereiten (ConvEGGtor einsetzen). Eine Tarteform (ca. 28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.

4.Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die Form damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Ein Backpapier auf den Teig legen, mit Backerbsen oder Hülsenfrüchten beschweren und auf dem Grill im Big Green Egg ca. 15 Minuten blindbacken.

5.Währenddessen die Eier, Sahne, Crème fraîche, Dijon-Senf und geriebenen Käse in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6.Den vorgebackenen Boden aus dem Grill nehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen. Die Eier-Sahne-Mischung auf den Boden geben. Das marinierte Gemüse dekorativ darauf verteilen.

7.Die Tarte im Big Green Egg bei 180°C indirekt weitere 30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und das Gemüse leicht gebräunt ist.

8.Die Tarte aus dem Grill nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen. Warm oder lauwarm servieren.