Name: Litauischer Schweinebraten mit Wurzelgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1½ kg Schweineschulter (mit Schwarte, ohne Knochen); 2 EL Senf (am besten grobkörnig); 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL getrockneter Majoran; 2 EL Pflanzenöl; 3 große Karotten, geschält und in grobe Stücke geschnitten; 2 Pastinaken, geschält und in grobe Stücke geschnitten; ½ Knollensellerie, geschält und gewürfelt; 2 Zwiebeln, geviertelt; 3 Lorbeerblätter; 5 Pimentkörner; 500 ml Fleischbrühe (Rind oder Schwein); 200 ml trockener Weißwein; 1 EL Honig; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt (zum Garnieren)

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