Frisse Komkommersalade met Tomaat en Knoflookdip

1.Was de komkommer, tomaten en courgette grondig. Snijd de komkommer in dunne plakjes en leg deze in een grote slakom.

2.Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg deze toe aan de komkommer in de slakom.

3.Snipper de ui heel fijn en voeg toe aan de komkommer en tomaat.

4.Snijd de courgette in dunne halve maantjes en voeg toe aan de salade voor een extra frisse bite (optioneel).

5.Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt met de fijngehakte knoflook, olijfolie en citroensap tot een gladde dip.

6.Breng de knoflookdip op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Proef en pas eventueel de smaak aan met extra citroensap of zout.

7.Giet de knoflookdip over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar zodat de groenten goed bedekt zijn met de dip.

8.Garneer de salade met fijngehakte verse peterselie of dille voor een frisse kleur en extra smaak.

9.Serveer de salade direct als lichte lunch of bijgerecht op een warme dag.