Flammkuchen-Tarte mit Ziegenkäse und Rote Bete

1.Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.

2.Den fertigen Flammkuchenteig mit Backpapier auf ein Backblech legen.

3.Crème fraîche und Ziegenfrischkäse in einer Schüssel glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

5.Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

6.Rote Bete-Scheiben und Zwiebelringe gleichmäßig auf der Creme verteilen.

7.Mit Honig beträufeln und mit Thymian bestreuen. Optional die Walnüsse darüber streuen.

8.Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 18–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

9.Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischem Rucola garnieren.

10.In Stücke schneiden und sofort servieren.