Georgischer Chakhokhbili – Aromatischer Hähnchen-Tomaten-Eintopf

1.Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Hähnchenteile rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

2.Im verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig anschwitzen. Knoblauch und Paprika hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten.

3.Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann die gewürfelten Tomaten, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Koriander- und Fenchelsamen sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermengen.

4.Die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf legen. Wasser angießen, umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Zwischendurch umrühren.

5.10 Minuten vor Ende der Garzeit die Hälfte der gehackten Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Chakhokhbili mit den restlichen frischen Kräutern bestreuen. Heiß mit frischem Brot oder Reis servieren.