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Vegetarischer Gnocchi-Gemüse-Auflauf

Name: Vegetarischer Gnocchi-Gemüse-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g frische Gnocchi; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten; 150 g Brokkoliröschen; 1 mittelgroße Karotte, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose); 150 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrocknetes Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 120 g geriebener Mozzarella; 40 g frisch geriebener Parmesan; Frische Petersilie zum Garnieren

Ein nährstoffreicher und herzlicher Auflauf mit zarten Gnocchi und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde vegetarische Mahlzeit. Dieser Auflauf kombiniert fluffige Gnocchi mit einer bunten Mischung aus Paprika, Zucchini, Brokkoli und Tomaten in einer cremigen Sauce, überbacken mit einer goldenen Käsekruste. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als Meal-Prep für die Woche.

Prep: 20 mins

Cook: 35 mins

8/4/2025

Added by: Ckwq5d6s5q

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