Asiatischer Hackfleisch-Stir-Fry

1.Das Hackfleisch mit 1 EL Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Reisessig, Erythrit und Sriracha in einer Schüssel vermengen und ca. 10 Minuten marinieren lassen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das neutrale Öl erhitzen. Das marinierte Hackfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten krümelig und leicht gebräunt anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Im verbleibenden Öl zuerst die Karotten- und Brokkoliröschen 2 Minuten anbraten, dann Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse noch bissfest ist.

4.Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben, Frühlingszwiebeln untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben noch etwas Sojasauce oder Sriracha hinzufügen.

5.Den Stir-Fry auf Tellern anrichten, mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.