Revuelto de Pavo y Aguacate al Estilo Mexicano

1.Pela el plátano verde y córtalo en rodajas finas o en tiras para hacer tajadas.

2.Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.

3.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 2 minutos.

4.Agrega el pavo molido a la sartén junto con el comino, sal, pimienta y el chile serrano picado si decides usarlo. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el pavo esté bien cocido y ligeramente dorado, unos 6-8 minutos.

5.Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.

6.Reduce el fuego a medio-bajo y vierte los huevos batidos sobre el pavo en la sartén. Cocina suavemente, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Retira la sartén del fuego. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en cubos y agrégalo al revuelto, mezclando suavemente para integrar sin deshacer demasiado el aguacate.

8.Exprime el jugo de medio limón sobre el revuelto y mezcla ligeramente para aportar frescura y evitar que el aguacate se oxide.

9.Sirve el revuelto caliente en platos individuales, decorando con cilantro fresco picado y acompañado de las tajadas de plátano verde fritas al lado.

10.Disfruta este plato nutritivo y lleno de sabores tradicionales mexicanos, ideal para comenzar el día con energía o para una comida ligera y satisfactoria.